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アイテム説明

麹菌で発酵させる「塩辛納豆」
 

• 歴史的には「塩辛納豆」のほうが古く、約1300年ほど前に中国から「唐納豆」として伝来しました。鑑真や一休さんが持ち帰ったという諸説もあります。
• 日本では、お寺で作られたので「寺納豆」と呼ばれ、精進料理で肉や魚を食せない禅僧の貴重なタンパク源として日常の食事に用いられ、将軍にも献上された発酵食品です。また戦国時代には重要な兵糧食の一つでした。
• そのまま食すと塩辛い豆粒の中に、豆味噌のような風味とコクが凝縮されていて、固くなく口の中で心地よい旨味が残ります。また、一粒ごとに大量のタンパク質やアミノ酸、ビタミン類が含まれています。
• 麹納豆は、味噌蔵ならではの製法がいかされた伝統食品、発酵食品、自然食品、健康食品であります。

 

原材料：

大豆（国内産）、食塩

内容量：

８０ｇ

栄養成分表示（100ｇ当り）数値は目安です：

熱量323kcal、たんぱく質29.1ｇ、脂質14.4ｇ、炭水化物19.3ｇ、食塩相当量19.0ｇ






 

• システム商品コード

  ：000000000802

• 製造元

  ：東海醸造